Revisão do Gozney Dome: minha peça de kit favorita absoluta em 2023

Pessoal, peguem uma bebida gelada e preparem-se para o que prometo ser a análise mais aprofundada do Gozney Dome na internet.

Fora aqueles que usam o Gozney Dome comercialmente (amarrados a trailers em cervejarias), Matty Matheson, e o próprio homem, Tom Gozney, não consigo imaginar que haja muitas pessoas que cozinharam mais pizzas no Dome do que eu. Eu tenho usado o Dome de maneira irregular nos últimos 12 meses, cozinhando tudo e qualquer coisa que possa caber dentro de sua porta em arco. Em média, eu acendo duas vezes por semana para carbonizar vegetais, fazer focaccia e pão achatado, assar frango, barriga de porco e até bife au poivre… a lista continua. E, claro, pizza… centenas e centenas de pizzas.

O Gozney Dome é um forno de pizza com duplo combustível de nível profissional projetado para elevar seu jogo de culinária ao ar livre. Adoro a sua função, mas também o seu valor de entretenimento – é muito divertido. É a peça central descomplicada de cada evento que você organiza, deixando os convidados boquiabertos (todas as vezes), mas também o facilitador de uma noite casual de pizza nas segundas-feiras com a família. Eu não saberia dizer quantas vezes dei uma mordida e pensei 'Não acredito que acabei de fazer isso em casa'.

Tive o prazer de conhecer o fundador Tom Gozney em Sydney, que compartilhou algumas dicas e truques neste vídeo que gravei com ele, e também tive todo o tempo do mundo para minhas dúvidas. Tanto Tom quanto sua esposa Laura – que é diretora da empresa, mas também desempenha um papel crucial no apoio a Tom como o rosto viajante da marca – eram o casal mais genuíno que já conheci, e fiquei emocionado ao ouvir minha admiração pelo que eles criei, mas também estou muito grato pelo meu apoio. Sim, eu estava tendo um momento de fanboy, mas isso é porque queria elogiar um produto brilhante.

Antes de começarmos, direi que ganhei um Gozney para revisão, assim como muitos escritores, influenciadores, escritores, YouTubers e chefs – uma jogada de marketing aparentemente brilhante (e sem dúvida cara) que ajudou o produto a ser vendido na Austrália em oito horas, gerando uma receita líquida de US$ 10 milhões. Naturalmente, isso significa que minhas opiniões serão um tanto tendenciosas porque não paguei US$ 2.999 pelo Dome ou US$ 399 pelo estande. Isso não significa, entretanto, que irei encobrir as deficiências de produtos.

Nesta análise do Gozney Dome, compartilharei minha experiência com o modelo bicombustível, abrangendo entrega, montagem, design, avaliação de desempenho, controle de temperatura, experiência culinária, limpeza e manutenção, preço e valor e veredicto final.

O Gozney Dome é um forno externo versátil que permite usar gás ou lenha para assar, cozinhar no vapor, fumar e assar, e pode atingir temperaturas bem acima de 500 graus Celsius (acho que o máximo que vi o meu foi 623), tornando-o a escolha ideal para entusiastas da culinária ao ar livre que adoram experimentar receitas diferentes.

O Gozney Dome foi projetado para ser fácil de usar, com um design elegante e premium que eleva qualquer espaço ao ar livre. No lançamento, os compradores podiam escolher entre uma opção apenas a lenha ou uma opção mais cara de “combustível duplo”, permitindo aos usuários escolher entre um forno a gás ou a lenha. Hoje parece que apenas a opção bicombustível está em stock, o que é sem dúvida um reflexo do que as pessoas estavam a comprar.

Meu ponto de abertura abordaria o problema 'Wood Only' vs. Opção 'Dual Fuel' e uma recomendação de que qualquer pessoa que compre este produto DEVE esticar seu orçamento para adquirir o design Dual Fuel, dado o quão versátil e descomplicado ele é, no entanto, é redundante agora que o design somente de madeira não é mais uma opção.

Um mostrador de temperatura embutido e um termômetro digital conectado ao forno facilitam o processo de iluminação e o gerenciamento da temperatura ao cozinhar com gás. Também é rápido aquecer com energia a gás - provavelmente 30-45 minutos até que você tenha uma temperatura estável para cozinhar pizza. Já se você estiver cozinhando em fogo de lenha, precisará de pelo menos uma hora, se não mais, para obter uma fonte de calor gerenciável e consistente.

O Gozney Dome compreende uma carcaça de aço inoxidável de grau 304, com piso de pedra cordierita de 30 mm e isolamento denso entre a carcaça interna e a externa. O forno tem acabamento com um revestimento externo revestido de cerâmica para maior durabilidade. O Dome é resistente à água e estável aos raios UV para uso externo durante todo o ano.