As melhores assadeiras em 2023

As assadeiras - também conhecidas como assadeiras - são peças versáteis de assadeira, ótimas para torrar bacon, assar vegetais, preparar jantares completos e até fazer biscoitos. Eles podem até servir como bandeja para levar a carne para a grelha ou servir como tampa de panela em caso de emergência.

As assadeiras são feitas com uma grande variedade de metais, superfícies texturizadas em diversas cores e com ou sem revestimento antiaderente. Assamos quilos de cenouras e tomates e assamos dezenas de snickerdoodles em 10 assadeiras diferentes para encontrar a opção certa para você. Continue lendo para descobrir a melhor assadeira.

Nordic Ware ganhou muitos elogios online e por um bom motivo: é um excelente equilíbrio entre função e forma. E como aquele clássico da festa do pijama, a panela de alumínio é leve como uma pena e rígida como uma tábua. Mas o que tornou isso um acéfalo? É uma das panelas mais baratas que testamos.

A meia folha da Nordic Ware é avaliada apenas para 400 graus Fahrenheit, mas não deformou nem mesmo a 450 graus Fahrenheit. Uma explicação possível? A borda da panela é reforçada internamente com arame de aço galvanizado, o que ajuda a manter o formato.

O fundo da panela permanecia plano em altas temperaturas, o que era bom para evitar que os tomates rolassem ou os biscoitos deslizassem em uma direção. O logotipo em relevo no fundo da panela está ligeiramente levantado, por isso prendeu um pouco de suco de tomate e gordura.

A assadeira deu às cenouras um lindo carvão e aos tomates assados, sem deixar a pele enegrecida. Os biscoitos estavam cozidos uniformemente e dourados na parte inferior. Não houve pontos quentes e o rápido resfriamento da panela fez com que os biscoitos não ficassem muito crocantes.

A superfície não revestida teve que ser lavada à mão; mas os pedaços dourados se soltaram com água e uma esponja com sabão. Havia alguns arranhões leves e uma leve descoloração, mas nada que pudesse afetar o desempenho da frigideira.

Esta assadeira obteve notas máximas para assar tomates e ficou ótima em fazê-lo. A assadeira Williams Sonoma pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas a superfície antiaderente eficaz significa que você pode esfregá-la facilmente.

Se você já cozinha há algum tempo, é difícil resistir a assadeiras que não sejam foscas ou prateadas brilhantes. A panela de aço aluminizado dourado é afiada – uma assadeira que pode ir direto do forno para a mesa de jantar. Porém, certifique-se de ter um bom tripé, pois esta panela é uma maravilha para reter o calor.

A meia folha Goldtouch Pro nunca deformou. Foi um dos únicos modelos testados que proporcionou uma sensação substancial fora da caixa. Mais importante ainda, ele teve um desempenho excelente – como se estivesse envolvido em todas as tarefas que lhe foram atribuídas. As cenouras ficaram douradas uniformemente no centro e nas laterais, enquanto os biscoitos ficaram dourados sem escurecer muito no fundo.

O revestimento antiaderente facilitou a colheita de cenouras e tomates. Embora possa ser lavado na máquina de lavar louça, a superfície ficou limpa depois de apenas um minuto de esfrega suave.

O Goldtouch Pro pesa quase 3 libras, o que aumenta quando você transporta alimentos. Definitivamente poderíamos sentir isso em comparação com as folhas mais leves, e se você estiver cozinhando alguns quilos de coxas de frango, seria necessário um pouco de força no braço e definitivamente duas mãos para tirar esta folha do forno.

O ângulo das laterais significava que um pouco de óleo ficava preso nos cantos quando estávamos assando cenouras e a crista interna abaixo da borda poderia tornar um pouco mais difícil derramar algo como gordura de bacon.

Com base apenas em seu desempenho estelar, o Williams-Sonoma Goldtouch poderia facilmente ter sido nossa melhor escolha, se não fosse por seu peso e preço – achamos que a maioria dos cozinheiros domésticos e padeiros ficariam mais felizes com várias assadeiras mais leves e baratas. Mas aqueles que procuram uma assadeira que possa funcionar como bandeja de servir podem achar que vale a pena o investimento adicional.

Uma panela antiaderente elegante com alças largas, a panela grande da Le Creuset - da marca conhecida por suas assadeiras e panelas de ferro fundido - é uma excelente ferramenta para assar vegetais. Aquece uniformemente e tem estilo suficiente para ser a peça central da sua mesa de jantar.